Mercado de Carne Vacuna en Argentina: Estado de Situación y Perspectivas
Palabras clave:
Mercado de la carne, conflicto ganaderoResumen
En este trabajo planteamos el conflicto ganadero y lo ponemos en perspectiva, sintetizando los
factores que lo desencadenaron y las respuestas que fue ensayando el gobierno a las señales enviadas por el mercado. Concluimos indicando que el principal desafío pasa por armonizar los intereses del gobierno nacional con la realidad que enfrenta la cadena de valor. Existen razones
económicas, políticas y sociales, que explican la intención de las autoridades nacionales de mantener estable el precio de la carne. Pero, por valiosas que resulten estas razones, no pueden ignorar la cuestión ganadera. Deben contemplarse la realidad sectorial y las consecuencias de afectarla seriamente con políticas que limiten o, peor aún, anulen su rentabilidad.
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